Antalya’da Ne Yenir?

Mutfaklar, hiç şüphesiz köklü bir kültürün ve coğrafyanın hazinelerinden oluşur. Antalya’nın coğrafyası ve kültürü düşünüldüğünde Toroslar’ın kekik kokusu ve Akdeniz’den gelen denizin kokusuna , Yörüklerin yemek alışkanlığı da eklendiğinde Antalya mutfağına özgü bir ruh ortaya çıkar. bu yemeklerden birkaçını sizin için seçtik.

Piyaz
 Bildiğiniz tüm piyazların aksine Antalya’nın meşhur piyazı bütün piyazların papucunu dama atacak. Piyaz denilince akla köfte gelse de, orijinalinde kuşbaşı et, soğan ve taze soğanla kullanılır. Yunanistan Adalarından Antalya’ya gelmiş bir lezzettir.  Antalya piyazını diğer piyazlardan ayıran şey limmon, sarımsak ve tahinle yapılan sosudur.

Kaburga Dolması

Kuzu kaburgasının önce haşlanıp, içine doldurulan nefis iç pilavı ve  üzerine sürülen yoğurtla fırınlanan bu harika lezzet özel günlerin olmazsa olmaz yemeğidir.

Gülüklü Çorbası
 Bol sarımsaklı, bol tavuk etli ve bol yoğurtlu bir çorba olan Gülüklü olarak adlandırılan çorba. Antalya mutfağının eksik olmayan çorbalarının başında gelir.  Bu lezzetin içine nohut ve köfte de katılan salçalı bir versiyonu da var.

ve tatlılar
Antalya denilince  turunçgilleri unutmamak gerekir ve turunçgil cenneti olan Antalya’da turunç kabuğundan, bergamota kadar bütün turunçgillerin reçelini bulabilirsiniz. Yine Yörüklere özgü lezzetlerden biri olan ve keçi sütünün dibini tutturarak hazırlanan “yanık dondurma” da Antalya’ya özgü tatlılardandır.