Die Küchen bestehen zweifellos aus den Schätzen einer tief verwurzelten Kultur und Geografie. Wenn man die Geographie und die Kultur von Antalya betrachtet und den Geruch von Thymian aus dem Taurusgebirge und den Geruch des Meeres aus dem Mittelmeer zu den Essgewohnheiten der Yoruken hinzufügt, entsteht ein einzigartiger Geist der Küche von Antalya. Wir haben einige dieser Gerichte für Sie ausgewählt.
Piyaz
Im Gegensatz zu allen anderen Piyazes, die Sie kennen, übertrifft der berühmte Piyaz von Antalya alle Piyazes. Obwohl man bei Piyaz an Fleischbällchen denkt, wird es ursprünglich mit Fleischwürfeln, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zubereitet. Dieser Geschmack ist von den griechischen Inseln nach Antalya gekommen. Was das Piyaz aus Antalya von anderen Piyaz unterscheidet, ist die Soße aus Zitrone, Knoblauch und Tahini.
Gefüllte Rippchen
Diese wunderbare Speise, bei der es sich um gekochte Lammrippen handelt, die mit köstlichem Reispilaw gefüllt und mit Joghurt überbacken werden, ist ein unverzichtbares Gericht für besondere Anlässe.
Gülüklü-Suppe
Die Gülüklü-Suppe ist eine Suppe mit viel Knoblauch, viel Hühnerfleisch und viel Joghurt. Sie ist eine der beliebtesten Suppen der Küche von Antalya. Es gibt auch eine Version mit Tomatenmark, die mit Kichererbsen und Fleischbällchen gewürzt ist.
und Desserts
Wenn es um Antalya geht, dürfen Zitrusfrüchte nicht vergessen werden, und in Antalya, dem Paradies für Zitrusfrüchte, findet man Marmelade aus allen Zitrusfrüchten, von Zitrusschalen bis hin zu Bergamotte. Auch das "verbrannte Eis", eine der spezifischen Geschmacksrichtungen der Yoruks, das durch das Verschließen des Bodens von Ziegenmilch zubereitet wird, ist eines der einzigartigen Desserts in Antalya.
